小麦 ［ふ類］ 油ふ とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 4.7 | 2.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 19.8 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 53.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 7 | 27.4 | g | | 食物繊維総量 | | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 16.5 | 17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | g | | ナトリウム | 22 | 2 | 20 | mg | | カリウム | 71 | 400 | -329 | mg | | カルシウム | 19 | 1200 | -1181 | mg | | マグネシウム | 28 | 370 | -342 | mg | | リン | 95 | 540 | -445 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.6 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.5 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.66 | -1.45 | mg | | マンガン | 0.94 | 2.24 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 38 | 10 | 28 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 19 | 92 | -73 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 8 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 22 | -9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | ビタミンK | 65 | 7 | 58 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.95 | -0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 93 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.56 | -0.34 | mg | | ビオチン | 4.6 | 12 | -7.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |