小麦 ［ふ類］ 油ふ と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 7.1 | 0 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.2 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 23.1 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.7 | -12.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 13.6 | 21.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.2 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.1 | -2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 12.6 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 52.3 | -17.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 22 | 19 | 3 | mg | | カリウム | 71 | 1300 | -1229 | mg | | カルシウム | 19 | 310 | -291 | mg | | マグネシウム | 28 | 150 | -122 | mg | | リン | 95 | 380 | -285 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.94 | 1.52 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 38 | 4 | 34 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 19 | 170 | -151 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 11 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 1.5 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 65 | 30 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 5.9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 53 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.18 | -0.96 | mg | | ビオチン | 4.6 | 16 | -11.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |