小麦 ［ふ類］ 油ふ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 2.4 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 33.6 | -33.6 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 36.4 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.3 | -20.3 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 22 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 17.9 | 16.5 | g | | 食物繊維総量 | | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 34.3 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.4 | 5 | -4.6 | g | | ナトリウム | 22 | 4 | 18 | mg | | カリウム | 71 | 2100 | -2029 | mg | | カルシウム | 19 | 120 | -101 | mg | | マグネシウム | 28 | 220 | -192 | mg | | リン | 95 | 640 | -545 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.2 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.06 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.94 | 2.37 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 3 | 35 | μg | | クロム | 3 | 12 | -9 | μg | | モリブデン | 19 | 240 | -221 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 12 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 3.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 16 | -3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 65 | 32 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 11 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 280 | -263 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.68 | -0.46 | mg | | ビオチン | 4.6 | 27 | -22.4 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |