小麦 ［ふ類］ 油ふ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 2.5 | 4.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 35 | -35 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 37.5 | -14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 21.6 | 13.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 7.2 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 15.9 | 18.5 | g | | 食物繊維総量 | | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 33.3 | 1.1 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.1 | -4.7 | g | | ナトリウム | 22 | 5 | 17 | mg | | カリウム | 71 | 2000 | -1929 | mg | | カルシウム | 19 | 160 | -141 | mg | | マグネシウム | 28 | 240 | -212 | mg | | リン | 95 | 710 | -615 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.6 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 1.31 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.94 | 3.24 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 5 | 33 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 290 | -271 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 14 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 9.8 | -4 | mg | | ビタミンK | 65 | 38 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.7 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 260 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.71 | -0.49 | mg | | ビオチン | 4.6 | 27 | -22.4 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |