小麦 ［ふ類］ 油ふ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 7.2 | -0.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 49.7 | -49.7 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 50.5 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.3 | -32.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 34.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 4.3 | 30.1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 4.2 | 30.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 22 | 440 | -418 | mg | | カリウム | 71 | 34 | 37 | mg | | カルシウム | 19 | 630 | -611 | mg | | マグネシウム | 28 | 140 | -112 | mg | | リン | 95 | 820 | -725 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.5 | -5.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.57 | -0.36 | mg | | マンガン | 0.94 | 4.32 | -3.38 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 19 | 19 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 67 | -48 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.9 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 20 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 11 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 65 | 60 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | Tr | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 13 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビオチン | 4.6 | 21 | -16.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |