小麦 ［ふ類］ 油ふ とえんどう 全粒 青えんどう 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとえんどう 全粒 青えんどう 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | えんどう 全粒 青えんどう 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 13.4 | -6.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.8 | -17.8 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 21.7 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 2.3 | 33 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.7 | -42.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.9 | -38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 47.8 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | | 17.4 | -17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 60.4 | -26 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 22 | 1 | 21 | mg | | カリウム | 71 | 870 | -799 | mg | | カルシウム | 19 | 65 | -46 | mg | | マグネシウム | 28 | 120 | -92 | mg | | リン | 95 | 360 | -265 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 4.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.49 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.94 | | 0.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 11 | 27 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 19 | 280 | -261 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 89 | -88 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 6.7 | 6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 16 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.72 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 5.8 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 24 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.74 | -1.52 | mg | | ビオチン | 4.6 | 16 | -11.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | (100 g：136mL、100 mL：74g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |