小麦 ［ふ類］ 油ふ といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 15.3 | -8.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.7 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 22.1 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 2.5 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 42.3 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 56.4 | -22 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | g | | ナトリウム | 22 | Tr | 22 | mg | | カリウム | 71 | 1400 | -1329 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 28 | 150 | -122 | mg | | リン | 95 | 370 | -275 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.77 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.94 | 1.93 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 38 | 1 | 37 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 110 | -91 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.1 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 2 | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 8 | 57 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.64 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 6.1 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 87 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.65 | -0.43 | mg | | ビオチン | 4.6 | 9.5 | -4.9 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |