小麦 ［ふ類］ 油ふ と調味料類 （みそ類） 減塩みその栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと調味料類 （みそ類） 減塩みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 調味料類 （みそ類） 減塩みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 46 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.1 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 11 | 11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.7 | -5.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 5.9 | 29.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 12.9 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.5 | -12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 23.3 | 11.1 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 25.7 | 8.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.4 | 11.4 | -11 | g | | ナトリウム | 22 | 4200 | -4178 | mg | | カリウム | 71 | 480 | -409 | mg | | カルシウム | 19 | 62 | -43 | mg | | マグネシウム | 28 | 71 | -43 | mg | | リン | 95 | 170 | -75 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.73 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 5 | 33 | μg | | クロム | 3 | 5 | -2 | μg | | モリブデン | 19 | 150 | -131 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 0.6 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 5.3 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 2.3 | 3.5 | mg | | ビタミンK | 65 | | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.7 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.16 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 75 | -58 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.6 | 11 | -6.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.7 | -10.6 | g | | 備考 | | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |