小麦 ［ふ類］ 油ふ と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 57.2 | -50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.9 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 7.6 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 15.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 16 | 19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5.1 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 14.7 | 19.7 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 12.7 | 21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 5.3 | -4.9 | g | | ナトリウム | 22 | 1600 | -1578 | mg | | カリウム | 71 | 190 | -119 | mg | | カルシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | マグネシウム | 28 | 110 | -82 | mg | | リン | 95 | 260 | -165 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.16 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.62 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 38 | 87 | -49 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 17 | 2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 32 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 4.5 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.4 | 5.4 | mg | | ビタミンK | 65 | 5 | 60 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.8 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 3 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 16 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.28 | -0.06 | mg | | ビオチン | 4.6 | 23 | -18.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.1 | -4 | g | | 備考 | | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |