小麦 ［ふ類］ 油ふ と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 65.7 | -58.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.3 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 4.8 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 10.6 | 24.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.9 | -8.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 15.6 | 18.8 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 13.1 | 21.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | g | | ナトリウム | 22 | 1200 | -1178 | mg | | カリウム | 71 | 170 | -99 | mg | | カルシウム | 19 | 71 | -52 | mg | | マグネシウム | 28 | 60 | -32 | mg | | リン | 95 | 140 | -45 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.41 | 0.53 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 38 | 70 | -32 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 19 | 15 | 4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 54 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 54 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 4.9 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.5 | 5.3 | mg | | ビタミンK | 65 | 6 | 59 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 1.3 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.27 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.6 | 25 | -20.4 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3 | -2.9 | g | | 備考 | | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |