小麦 ［ふ類］ 油ふ と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 4.9 | 2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 33 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 14.3 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 43.8 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 43.7 | -9.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | g | | ナトリウム | 22 | 34 | -12 | mg | | カリウム | 71 | 890 | -819 | mg | | カルシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | マグネシウム | 28 | 380 | -352 | mg | | リン | 95 | 1000 | -905 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 6.6 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.6 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.94 | 1.76 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 38 | 290 | -252 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 79 | -60 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 38 | -37 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.73 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 8.5 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 14 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 0 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | | 0.22 | mg | | ビオチン | 4.6 | 160 | -155.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |