小麦 ［ふ類］ 油ふ と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 54.8 | -47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 12.8 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 14.3 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 29.9 | -29.9 | g | | コレステロール | 1 | 460 | -459 | mg | | 脂質 | 35.3 | 31.9 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 1.7 | 32.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 0.3 | 34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 22 | 180 | -158 | mg | | カリウム | 71 | 160 | -89 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 28 | 13 | 15 | mg | | リン | 95 | 220 | -125 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.04 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | 23 | -23 | μg | | セレン | 38 | 38 | 0 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 5 | 14 | μg | | レチノール | | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.5 | -4.5 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 5.7 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 7.5 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 35 | 30 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 3.6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 54 | -37 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.09 | -0.87 | mg | | ビオチン | 4.6 | 27 | -22.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |