小麦 ［ふ類］ 油ふ とキヌア 玄穀の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふとキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 12.2 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 9.7 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 13.4 | 9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.7 | -2.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 3.2 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 67.1 | -32.7 | g | | 食物繊維総量 | | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 69 | -34.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 2.2 | -1.8 | g | | ナトリウム | 22 | 35 | -13 | mg | | カリウム | 71 | 580 | -509 | mg | | カルシウム | 19 | 46 | -27 | mg | | マグネシウム | 28 | 180 | -152 | mg | | リン | 95 | 410 | -315 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.47 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.94 | 2.45 | -1.51 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 38 | 3 | 35 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 23 | -4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.6 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 4 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | Tr | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.45 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 4 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | Tr | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 190 | -173 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.95 | -0.73 | mg | | ビオチン | 4.6 | 23 | -18.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |