小麦 ［ふ類］ 油ふ ととうもろこし 玄穀 黄色種の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふととうもろこし 玄穀 黄色種の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | とうもろこし 玄穀 黄色種 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 14.5 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 7.4 | -7.4 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 8.6 | 14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 35.3 | 5 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.2 | -71.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.8 | -64.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 63.3 | -28.9 | g | | 食物繊維総量 | | 9 | -9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 70.6 | -36.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | g | | ナトリウム | 22 | 3 | 19 | mg | | カリウム | 71 | 290 | -219 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 28 | 75 | -47 | mg | | リン | 95 | 270 | -175 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.94 | | 0.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 38 | 6 | 32 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 20 | -1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン | 1 | 99 | -98 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 3.9 | 9.1 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 3 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.39 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 28 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.57 | -0.35 | mg | | ビオチン | 4.6 | 8.3 | -3.7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： とうきび | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |