小麦 ［ふ類］ 油ふ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 47.1 | -40 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 25.4 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | 1 | 100 | -99 | mg | | 脂質 | 35.3 | 11.4 | 23.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 14.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 13.4 | -13.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 17.3 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 12.7 | 21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | ナトリウム | 22 | 1100 | -1078 | mg | | カリウム | 71 | 440 | -369 | mg | | カルシウム | 19 | 12 | 7 | mg | | マグネシウム | 28 | 34 | -6 | mg | | リン | 95 | 250 | -155 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.18 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 38 | 25 | 13 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 5 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 7 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 17 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 2.2 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 3 | 10 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.1 | 5.7 | mg | | ビタミンK | 65 | 33 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6.8 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 12 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.23 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 22 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.11 | -0.89 | mg | | ビオチン | 4.6 | 5.6 | -1 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |