小麦 ［ふ類］ 油ふ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 46.6 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 5.5 | -5.5 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 7.6 | 15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | 1 | 36 | -35 | mg | | 脂質 | 35.3 | 11.1 | 24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 36 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 32.9 | 1.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 22 | 380 | -358 | mg | | カリウム | 71 | 180 | -109 | mg | | カルシウム | 19 | 67 | -48 | mg | | マグネシウム | 28 | 53 | -25 | mg | | リン | 95 | 110 | -15 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.87 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.37 | 0.57 | mg | | ヨウ素 | Tr | 50 | -50 | μg | | セレン | 38 | 44 | -6 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 19 | 6 | 13 | μg | | レチノール | | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 3.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 4 | 9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 21 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 2.6 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 33 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.39 | -0.17 | mg | | ビオチン | 4.6 | 4.4 | 0.2 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |