小麦 ［ふ類］ 油ふ と魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 魚類 （鮭・ます類） べにざけ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 71.4 | -64.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18.6 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 22.5 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.7 | -3.7 | g | | コレステロール | 1 | 51 | -50 | mg | | 脂質 | 35.3 | 4.5 | 30.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 4.8 | 29.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 0.1 | 34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.5 | -1.1 | g | | ナトリウム | 22 | 57 | -35 | mg | | カリウム | 71 | 380 | -309 | mg | | カルシウム | 19 | 10 | 9 | mg | | マグネシウム | 28 | 31 | -3 | mg | | リン | 95 | 260 | -165 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.01 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 27 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.3 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.26 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 10 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 9.4 | -9.3 | μg | | 葉酸 | 17 | 13 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 1.23 | -1.01 | mg | | ビオチン | 4.6 | | 4.6 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |