小麦 ［ふ類］ 油ふ と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 17.2 | -10.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 75.7 | -53 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.9 | -1.9 | g | | コレステロール | 1 | 190 | -189 | mg | | 脂質 | 35.3 | 3.2 | 32.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 13.4 | 21 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 0.4 | 34 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 22 | 480 | -458 | mg | | カリウム | 71 | 810 | -739 | mg | | カルシウム | 19 | 46 | -27 | mg | | マグネシウム | 28 | 91 | -63 | mg | | リン | 95 | 680 | -585 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.5 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.05 | 0.89 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 38 | | 38 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 19 | | 19 | μg | | レチノール | | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.1 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0 | 13 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.38 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.57 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 37 | -35.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 54 | -48.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 15 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.97 | -0.75 | mg | | ビオチン | 4.6 | | 4.6 | μg | | ビタミンC | | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |