小麦 ［ふ類］ 油ふ と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 15.2 | -8.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64.2 | -64.2 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 77.1 | -54.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | 1 | 180 | -179 | mg | | 脂質 | 35.3 | 2.9 | 32.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 14.8 | 19.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 0.8 | 33.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 4 | -3.6 | g | | ナトリウム | 22 | 130 | -108 | mg | | カリウム | 71 | 940 | -869 | mg | | カルシウム | 19 | 28 | -9 | mg | | マグネシウム | 28 | 70 | -42 | mg | | リン | 95 | 790 | -695 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.94 | | 0.94 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45 | -45 | μg | | セレン | 38 | 320 | -282 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 19 | 1 | 18 | μg | | レチノール | | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 1.2 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 45 | -43.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 61 | -55.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.53 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | 葉酸 | 17 | 11 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 0.82 | -0.6 | mg | | ビオチン | 4.6 | 15 | -10.4 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |