小麦 ［ふ類］ 油ふ と魚類 うなぎ 養殖 生の栄養素を比較
小麦 ［ふ類］ 油ふと魚類 うなぎ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［ふ類］ 油ふ | 魚類 うなぎ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 7.1 | 62.1 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.4 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 22.7 | 17.1 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.1 | -16.1 | g | | コレステロール | 1 | 230 | -229 | mg | | 脂質 | 35.3 | 19.3 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.4 | 6.2 | 28.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 34.4 | 0.3 | 34.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 22 | 74 | -52 | mg | | カリウム | 71 | 230 | -159 | mg | | カルシウム | 19 | 130 | -111 | mg | | マグネシウム | 28 | 20 | 8 | mg | | リン | 95 | 260 | -165 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | マンガン | 0.94 | 0.04 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | Tr | 17 | -17 | μg | | セレン | 38 | 50 | -12 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 19 | 5 | 14 | μg | | レチノール | | 2400 | -2400 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 3.9 | 7.4 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 13 | 0.1 | 12.9 | mg | | δ-トコフェロール | 5.8 | 0 | 5.8 | mg | | ビタミンK | 65 | 0 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ナイアシン | 1.8 | 3 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 5.6 | 5.3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 14 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.22 | 2.17 | -1.95 | mg | | ビオチン | 4.6 | 6.1 | -1.5 | μg | | ビタミンC | | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |