小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 とすいぜんじのり 素干し 水戻しの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳とすいぜんじのり 素干し 水戻しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | すいぜんじのり 素干し 水戻し | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 96.1 | -62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 1.5 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | Tr | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 0 | 46.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 2.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 2.1 | 48.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 510 | 5 | 505 | mg | | カリウム | 92 | 12 | 80 | mg | | カルシウム | 23 | 63 | -40 | mg | | マグネシウム | 18 | 18 | 0 | mg | | リン | 73 | 7 | 66 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.57 | -1.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 100 | -94 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 110 | -103 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 9 | -8 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 320 | -320 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 27 | 2 | 25 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |