小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 9.1 | 24.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.1 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 21.2 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.7 | -1.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.8 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 22.1 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 46.7 | -42 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 62.5 | -11.7 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 510 | 14 | 496 | mg | | カリウム | 92 | 2200 | -2108 | mg | | カルシウム | 23 | 12 | 11 | mg | | マグネシウム | 18 | 100 | -82 | mg | | リン | 73 | 290 | -217 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3.2 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.96 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 22 | 5 | 17 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 14 | 3 | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.48 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 1.74 | -1.68 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 23 | -20.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 270 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 8.77 | -8.4 | mg | | ビオチン | 2.2 | 41 | -38.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |