小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 と（にら類） 黄にら 葉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳と（にら類） 黄にら 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | （にら類） 黄にら 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 94 | -60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.5 | -1.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 2.1 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 1.9 | 44.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 2 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 3.3 | 47.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.5 | 1 | g | | ナトリウム | 510 | Tr | 510 | mg | | カリウム | 92 | 180 | -88 | mg | | カルシウム | 23 | 15 | 8 | mg | | マグネシウム | 18 | 11 | 7 | mg | | リン | 73 | 35 | 38 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.18 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 59 | -53 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 59 | -52 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 29 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.3 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 76 | -49 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.38 | -0.01 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |