小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 とはす 成熟 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳とはす 成熟 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | はす 成熟 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 11.2 | 22.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 18 | -18 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 18.3 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.3 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 52.1 | -52.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 47.4 | -47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 54.9 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 10.3 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 64.3 | -13.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 510 | 6 | 504 | mg | | カリウム | 92 | 1300 | -1208 | mg | | カルシウム | 23 | 110 | -87 | mg | | マグネシウム | 18 | 200 | -182 | mg | | リン | 73 | 690 | -617 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.12 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.27 | 8.25 | -7.98 | mg | | ヨウ素 | 1 | 10 | -9 | μg | | セレン | 22 | 8 | 14 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 14 | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 6 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 6 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.44 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 8.6 | -5.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 200 | -173 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 2.58 | -2.21 | mg | | ビオチン | 2.2 | 27 | -24.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 殻、薄皮及び幼芽を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |