小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 とごま 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 4.7 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.3 | -19.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19.8 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 53 | -53 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 53.8 | -49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 7 | 39.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 10.8 | -6.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 16.5 | 34.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | g | | ナトリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カリウム | 92 | 400 | -308 | mg | | カルシウム | 23 | 1200 | -1177 | mg | | マグネシウム | 18 | 370 | -352 | mg | | リン | 73 | 540 | -467 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.6 | -9.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.5 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.24 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 22 | 10 | 12 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 14 | 92 | -78 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 8 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 22 | -21.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 93 | -66 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.56 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2.2 | 12 | -9.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |