小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 5.9 | 27.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 34.9 | -34.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.9 | -20.9 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 22.8 | -18.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 14.7 | 31.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 16.9 | -12.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 29.3 | 21.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 510 | 1 | 509 | mg | | カリウム | 92 | 2000 | -1908 | mg | | カルシウム | 23 | 160 | -137 | mg | | マグネシウム | 18 | 240 | -222 | mg | | リン | 73 | 690 | -617 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 1.32 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.76 | -2.49 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 3 | 19 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 14 | 450 | -436 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン | 6 | 50 | -44 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 53 | -46 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 15 | -14.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 9 | -8.9 | mg | | ビタミンK | | 57 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 250 | -223 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.91 | -0.54 | mg | | ビオチン | 2.2 | 29 | -26.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |