小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳と和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 和風料理 煮物類 ぜんまいのいため煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 82.3 | -48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3 | -3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.4 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.9 | -3.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 4.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 4.9 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 7.1 | 39 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 2.2 | 2.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 8.7 | 42.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 510 | 420 | 90 | mg | | カリウム | 92 | 67 | 25 | mg | | カルシウム | 23 | 47 | -24 | mg | | マグネシウム | 18 | 19 | -1 | mg | | リン | 73 | 50 | 23 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.29 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 22 | 2 | 20 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 6 | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 180 | -179 | μg | | β-カロテン | 6 | 420 | -414 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 510 | -503 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 42 | -41 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | | 17 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.01 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 7 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビオチン | 2.2 | 1.3 | 0.9 | μg | | ビタミンC | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |