小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳とその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 8.7 | 24.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 30.2 | -30.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.1 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.7 | -4.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 6.8 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.5 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 19.5 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 32.6 | -27.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 43.1 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 510 | 120 | 390 | mg | | カリウム | 92 | 1600 | -1508 | mg | | カルシウム | 23 | 19 | 4 | mg | | マグネシウム | 18 | 91 | -73 | mg | | リン | 73 | 840 | -767 | mg | | 鉄 | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.4 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 22 | 2 | 20 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 14 | 1 | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | 0 | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 8.81 | -8.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3.72 | -3.66 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 22 | -20.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 28 | -25.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.28 | -1.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 3800 | -3773 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 5.73 | -5.36 | mg | | ビオチン | 2.2 | 310 | -307.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |