小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 44.9 | -11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 17.2 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.2 | -10.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 10.5 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 10.7 | 35.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 6.5 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 14.5 | 36.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 12.9 | -11.4 | g | | ナトリウム | 510 | 4300 | -3790 | mg | | カリウム | 92 | 930 | -838 | mg | | カルシウム | 23 | 150 | -127 | mg | | マグネシウム | 18 | 130 | -112 | mg | | リン | 73 | 250 | -177 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.66 | -0.56 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 22 | 19 | 3 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 14 | 64 | -50 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.4 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 54 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.36 | 0.01 | mg | | ビオチン | 2.2 | 17 | -14.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 10.9 | -9.6 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |