小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 ともろこし 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳ともろこし 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | もろこし 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 12.5 | 21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8 | -8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 9.5 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.3 | -2.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.4 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 71.5 | -25.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 4.4 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 74.1 | -23.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 510 | 2 | 508 | mg | | カリウム | 92 | 410 | -318 | mg | | カルシウム | 23 | 14 | 9 | mg | | マグネシウム | 18 | 110 | -92 | mg | | リン | 73 | 290 | -217 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.27 | 1.12 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 14 | | 14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.03 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 5 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 27 | 29 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.66 | -0.29 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： こうりゃん、ソルガム、たかきび、マイロ
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |