小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳と畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 畜肉類 うし ［副生物］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.5 | 71.5 | -38 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.4 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19.6 | -9.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | | 240 | -240 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.7 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.7 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.3 | -3.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.1 | 7.4 | 38.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.8 | 3.7 | 47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 510 | 55 | 455 | mg | | カリウム | 92 | 300 | -208 | mg | | カルシウム | 23 | 5 | 18 | mg | | マグネシウム | 18 | 17 | 1 | mg | | リン | 73 | 330 | -257 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 22 | 50 | -28 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 14 | 94 | -80 | μg | | レチノール | | 1100 | -1100 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 6 | | 6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 40 | -33 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.22 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 3 | -2.94 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 18 | -15.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | | 53 | -53 | μg | | 葉酸 | 27 | 1000 | -973 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 6.4 | -6.03 | mg | | ビオチン | 2.2 | 76 | -73.8 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 30 | -30 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： レバー
試料： 和牛 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |