小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 7.2 | 37 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 49.7 | -42.8 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 50.5 | -42.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 32.3 | -28.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 34.1 | -30.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 0.2 | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 0.2 | 40 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.4 | 4.3 | 36.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2.5 | 1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.6 | 4.2 | 38.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 440 | 440 | 0 | mg | | カリウム | 78 | 34 | 44 | mg | | カルシウム | 20 | 630 | -610 | mg | | マグネシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | リン | 61 | 820 | -759 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.23 | 4.32 | -4.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 20 | 19 | 1 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 12 | 67 | -55 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 9 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | | 60 | -60 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 17 | 6 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.2 | 21 | -18.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
別名：サンドイッチ用食パン
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |