小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたものと芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳を除いたもの | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.2 | 68.8 | -24.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 2.8 | 5.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 0.7 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.9 | 25.7 | 18.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 40.2 | 23.4 | 16.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 40.4 | 25.7 | 14.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 2 | 1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 42.6 | 26.7 | 15.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 440 | 6 | 434 | mg | | カリウム | 78 | 550 | -472 | mg | | カルシウム | 20 | 10 | 10 | mg | | マグネシウム | 16 | 21 | -5 | mg | | リン | 61 | 31 | 30 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 20 | Tr | 20 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.18 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 29 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.67 | -0.37 | mg | | ビオチン | 2.2 | 2.4 | -0.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
別名：サンドイッチ用食パン
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |