小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 生揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 75.9 | -42.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 10.3 | -2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 10.7 | -1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 10.7 | -6.7 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 11.3 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 1.2 | 50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 1.1 | 46.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 1.2 | 46.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 0.9 | 49.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.2 | 0.4 | g | | ナトリウム | 520 | 3 | 517 | mg | | カリウム | 93 | 120 | -27 | mg | | カルシウム | 26 | 240 | -214 | mg | | マグネシウム | 20 | 55 | -35 | mg | | リン | 77 | 150 | -73 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.85 | -0.57 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.8 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 5.6 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2 | -1.9 | mg | | ビタミンK | | 25 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 23 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.17 | 0.28 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： 厚揚げ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |