小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 25.6 | 8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 6.5 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 7.1 | 2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 4.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 4.5 | 5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 65.7 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 61.8 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 62.6 | -14.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0.5 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 61.8 | -11.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.5 | 1.1 | g | | ナトリウム | 520 | 71 | 449 | mg | | カリウム | 93 | 86 | 7 | mg | | カルシウム | 26 | 27 | -1 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 77 | 85 | -8 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 25 | 15 | 10 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 4 | 13 | μg | | レチノール | | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | | 91 | -91 | μg | | ビタミンD | | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.9 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 30 | 22 | 8 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.54 | -0.09 | mg | | ビオチン | 2.2 | 11 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |