小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 13.5 | 20.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 8.7 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 10.2 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.7 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 71.3 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 64.9 | -17.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 68.9 | -21 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 4.4 | 0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 71.6 | -21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 520 | 2 | 518 | mg | | カリウム | 93 | 470 | -377 | mg | | カルシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | マグネシウム | 20 | 220 | -200 | mg | | リン | 77 | 390 | -313 | mg | | 鉄 | 0.5 | 3 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.28 | 1.17 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 25 | 13 | 12 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 17 | 43 | -26 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.1 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.8 | -3.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 30 | 44 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.54 | -1.09 | mg | | ビオチン | 2.2 | 18 | -15.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |