小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 67.3 | -33.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 17.7 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 20.8 | -11.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 10.1 | -6.1 | g | | コレステロール | | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4.5 | 11.2 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.5 | 51.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 0.4 | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 3.8 | 44.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 0.5 | 50.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 520 | 56 | 464 | mg | | カリウム | 93 | 380 | -287 | mg | | カルシウム | 26 | 4 | 22 | mg | | マグネシウム | 20 | 23 | -3 | mg | | リン | 77 | 200 | -123 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 25 | 15 | 10 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 1 | 16 | μg | | レチノール | | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.7 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 9.2 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 30 | 11 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.9 | -0.45 | mg | | ビオチン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |