小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 65.8 | -32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 16 | -7.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 19.5 | -9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 12.6 | -8.6 | g | | コレステロール | | 69 | -69 | mg | | 脂質 | 4.5 | 13.3 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.4 | 51.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 0.4 | 47.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 4.6 | 43.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 0.4 | 50.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 520 | 49 | 471 | mg | | カリウム | 93 | 330 | -237 | mg | | カルシウム | 26 | 4 | 22 | mg | | マグネシウム | 20 | 22 | -2 | mg | | リン | 77 | 180 | -103 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 8.9 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.32 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 30 | 9 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.02 | -0.57 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 6.2 %、筋間脂肪： 8.0 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |