小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 61.6 | -28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | 23.1 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 28 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 9.2 | -5.2 | g | | コレステロール | | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 4.5 | 10.2 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.3 | 51.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 0.3 | 47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 4.7 | 43.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 0.3 | 50.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 520 | 29 | 491 | mg | | カリウム | 93 | 470 | -377 | mg | | カルシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | マグネシウム | 20 | 43 | -23 | mg | | リン | 77 | 300 | -223 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.01 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 36 | -35 | μg | | セレン | 25 | 90 | -65 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 17 | 0 | 17 | μg | | レチノール | | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | ビタミンK | | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 17 | -15.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 23 | -20.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 30 | 10 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.25 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2.2 | 1.4 | 0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |