小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼きと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 焼き | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 33.6 | 22.6 | 11 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.3 | | 8.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 71.6 | -61.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4 | 2.1 | 1.9 | g | | コレステロール | | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.1 | 0.2 | 51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.8 | 0.2 | 47.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 47.9 | 1 | 46.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.6 | 0 | 4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 50.6 | 0.2 | 50.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.8 | -1.2 | g | | ナトリウム | 520 | 310 | 210 | mg | | カリウム | 93 | 780 | -687 | mg | | カルシウム | 26 | 15 | 11 | mg | | マグネシウム | 20 | 76 | -56 | mg | | リン | 77 | 570 | -493 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.28 | 0.03 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 1 | 60 | -59 | μg | | セレン | 25 | 240 | -215 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 17 | 2 | 15 | μg | | レチノール | | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 45 | -43.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 60 | -57.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.65 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 30 | 14 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.86 | -0.41 | mg | | ビオチン | 2.2 | 15 | -12.8 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |