小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ と大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げと大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱくの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 大豆 ［その他］ 大豆たんぱく 濃縮大豆たんぱく | 差 | 単位 | | 水分 | 10.2 | 6.8 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 55.4 | -51.5 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 58.2 | -53.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.7 | -0.7 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 47.7 | 1.7 | 46 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 10.8 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 20.9 | -17.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 27.9 | 9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 5.4 | -4.8 | g | | ナトリウム | 79 | 550 | -471 | mg | | カリウム | 93 | 1300 | -1207 | mg | | カルシウム | 100 | 280 | -180 | mg | | マグネシウム | 8 | 220 | -212 | mg | | リン | 63 | 750 | -687 | mg | | 鉄 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.99 | -0.95 | mg | | マンガン | 0.26 | 2 | -1.74 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.6 | 0 | 7.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.1 | 16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 81 | 0 | 81 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 210 | -206 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.4 | -0.19 | mg | | ビオチン | 0.7 | | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |