小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.2 | 15.3 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 17.7 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 22.1 | -17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.5 | -1.5 | g | | コレステロール | 2 | 0 | 2 | mg | | 脂質 | 47.7 | 2.5 | 45.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 41.8 | -41.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.1 | -38.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 42.3 | -8 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 19.6 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 56.4 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | ナトリウム | 79 | Tr | 79 | mg | | カリウム | 93 | 1400 | -1307 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 8 | 150 | -142 | mg | | リン | 63 | 370 | -307 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.77 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.26 | 1.93 | -1.67 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 110 | -106 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.6 | 0.1 | 7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 2 | 15 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 81 | 8 | 73 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.64 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.37 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 87 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.65 | -0.44 | mg | | ビオチン | 0.7 | 9.5 | -8.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |