小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ とケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げとケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | ケーキ・ペストリー類 タルト （洋菓子） | 差 | 単位 | | 水分 | 10.2 | 50.3 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 4.1 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 4.7 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.3 | -12.3 | g | | コレステロール | 2 | 100 | -98 | mg | | 脂質 | 47.7 | 13.5 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.9 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 28.9 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 30.3 | 4 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 1.4 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 30.5 | 6.5 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 0.6 | 1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 79 | 27 | 52 | mg | | カリウム | 93 | 12 | 81 | mg | | カルシウム | 100 | 28 | 72 | mg | | マグネシウム | 8 | 2 | 6 | mg | | リン | 63 | 69 | -6 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 11 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 37 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 39 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 7.6 | 0.8 | 6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | (Tr) | 0.5 | mg | | ビタミンK | 81 | 7 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 80 | -76 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.7 | -0.49 | mg | | ビオチン | 0.7 | 2.8 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 46 | -46 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |