小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.2 | 50.3 | -40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 13.5 | -9.6 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 16.1 | -11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.6 | -27.6 | g | | コレステロール | 2 | 1200 | -1198 | mg | | 脂質 | 47.7 | 34.1 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 4.6 | 29.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 0.2 | 36.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 79 | 58 | 21 | mg | | カリウム | 93 | 87 | 6 | mg | | カルシウム | 100 | 140 | -40 | mg | | マグネシウム | 8 | 12 | -4 | mg | | リン | 63 | 530 | -467 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.14 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200 | -200 | μg | | セレン | 1 | 36 | -35 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 13 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 41 | -40 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 7.6 | 3.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 1.5 | 15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 81 | 37 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.43 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 3.7 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.29 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 4 | 140 | -136 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 2.7 | -2.49 | mg | | ビオチン | 0.7 | 54 | -53.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |