小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 10.2 | 15.2 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | | 3.9 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 7.8 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 2 | | 2 | mg | | 脂質 | 47.7 | 3.2 | 44.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 72.3 | -72.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 65.7 | -65.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 66.4 | -32.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 5.6 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 72 | -35 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 79 | 1 | 78 | mg | | カリウム | 93 | 270 | -177 | mg | | カルシウム | 100 | 15 | 85 | mg | | マグネシウム | 8 | 110 | -102 | mg | | リン | 63 | 310 | -247 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.22 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.26 | 4.28 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 32 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 7.6 | 1.3 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | 0.3 | 16.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | 81 | | 81 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 6.9 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.2 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.49 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 49 | -45 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 0.83 | -0.62 | mg | | ビオチン | 0.7 | 5.8 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |