小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター 揚げ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 10.2 | 53.8 | -43.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.9 | 33.2 | -29.3 | g | | たんぱく質 | 4.3 | 39.3 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 2 | 100 | -98 | mg | | 脂質 | 47.7 | 5.9 | 41.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 34.3 | 6.1 | 28.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.3 | 0 | 3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 37 | 0.4 | 36.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.6 | 2 | -1.4 | g | | ナトリウム | 79 | 92 | -13 | mg | | カリウム | 93 | 690 | -597 | mg | | カルシウム | 100 | 6 | 94 | mg | | マグネシウム | 8 | 45 | -37 | mg | | リン | 63 | 380 | -317 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 40 | -39 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 7.6 | 0.3 | 7.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 17 | Tr | 17 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | 81 | 6 | 75 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 2.09 | -2.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.44 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 0.5 | 13 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 21 | -19.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.76 | -0.73 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 4 | 1 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.21 | 1.55 | -1.34 | mg | | ビオチン | 0.7 | 6.4 | -5.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： 揚げ玉、天かす
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |