小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 12.4 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 32.9 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 33.8 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 18.6 | -18.2 | g | | コレステロール | 1 | Tr | 1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 19.7 | -19.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 7 | 23.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 6.7 | 20.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 8.3 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 21.5 | -20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 29.5 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | g | | ナトリウム | 64 | 1 | 63 | mg | | カリウム | 67 | 1900 | -1833 | mg | | カルシウム | 84 | 180 | -96 | mg | | マグネシウム | 6 | 220 | -214 | mg | | リン | 51 | 490 | -439 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 3.1 | -3 | mg | | 銅 | 0.04 | 1.07 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.2 | 2.27 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 3 | 350 | -347 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 7 | 32 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 7 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.71 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 1.36 | -1.17 | mg | | ビオチン | 0.5 | 28 | -27.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |