小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 68.1 | -2.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 13.1 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 16.5 | -13.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 2.6 | 27.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 2.5 | 25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 5.6 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 10.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 12.1 | 18.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 64 | 39 | 25 | mg | | カリウム | 67 | 620 | -553 | mg | | カルシウム | 84 | 16 | 68 | mg | | マグネシウム | 6 | 37 | -31 | mg | | リン | 51 | 360 | -309 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.2 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 7.8 | -7.7 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.19 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 4 | 35 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 4 | 35 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 2.21 | -2.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.78 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 23 | -22.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 27 | -26 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 3 | 1900 | -1897 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 2.29 | -2.1 | mg | | ビオチン | 0.5 | 99 | -98.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |