小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター とケーキ・ペストリー類 シュークリームの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターとケーキ・ペストリー類 シュークリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | ケーキ・ペストリー類 シュークリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 56.3 | 9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 5.3 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 10.4 | -10 | g | | コレステロール | 1 | 200 | -199 | mg | | 脂質 | 0.5 | 11.4 | -10.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 25.3 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 23.8 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 26.8 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 25.5 | 4.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | g | | ナトリウム | 64 | 73 | -9 | mg | | カリウム | 67 | 100 | -33 | mg | | カルシウム | 84 | 65 | 19 | mg | | マグネシウム | 6 | 7 | -1 | mg | | リン | 51 | 70 | -19 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 12 | -11 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 150 | -150 | μg | | α-カロテン | 0 | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 13 | 26 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 15 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.6 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 3 | 27 | -24 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.91 | -0.72 | mg | | ビオチン | 0.5 | 3.5 | -3 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | エクレアを含む
部分割合： 皮 1、カスタードクリーム 5 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |