小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッターと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 バッター | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 25.6 | 39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3 | 6.5 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 7.1 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.4 | 4.3 | -3.9 | g | | コレステロール | 1 | 160 | -159 | mg | | 脂質 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.3 | 65.7 | -35.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.6 | 61.8 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 29.6 | 62.6 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.2 | 61.8 | -31.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | g | | ナトリウム | 64 | 71 | -7 | mg | | カリウム | 67 | 86 | -19 | mg | | カルシウム | 84 | 27 | 57 | mg | | マグネシウム | 6 | 7 | -1 | mg | | リン | 51 | 85 | -34 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 8 | -7 | μg | | セレン | 1 | 15 | -14 | μg | | クロム | 1 | (Tr) | 1 | μg | | モリブデン | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 90 | -90 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 39 | 1 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 39 | 7 | 32 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 91 | -88 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | (Tr) | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.18 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 3 | 22 | -19 | μg | | パントテン酸 | 0.19 | 0.54 | -0.35 | mg | | ビオチン | 0.5 | 11 | -10.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 天ぷら粉39、水61
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |